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佳木斯贴吧:别问了,广东人吃火锅是真不加辣

sunbet官网 健康 2020-07-31 57 0


广东人吃暖锅

爱的就是那一碗

暖锅底料

——本文作者:敬月光


如果说这个世界必须一种食物消逝,你会选择什么?


在两年前,食神蔡澜的回覆是:“暖锅。”这一脱口而出的谜底,差点没让老爷子受网络暴力影响。


《天天向上》节目截图


究竟暖锅在海内的忠实拥趸者,横跨了大南北。


幸亏多数网友都没有被断章取义的片断影响,而是连系上下文明白蔡老先生的本意,即珍视美食的工匠精神。


况且暖锅种类千千万,他既然没加定语,你大可明白为:“让暖锅消逝,和我牛油毛肚锅/串串香/铜锅涮肉有什么关系?”


麻辣暖锅。授权下载自摄图网


在众口难调的盛行美食界,暖锅可调百味,能煮万物,是一个义无反顾的顶级流量


它只有一点欠,看起来容易上火。火之凶猛,锅之沸腾,似乎一听到这两个字,舌尖就能回忆起辛辣油腻的刺激感。


川渝派暖锅鲜香爽辣,京派暖锅浓膻相宜,待到食客下了岭南,刚刚发现,原来暖锅还能做成一道“清汤寡水”的下火摒挡。


以至于初来乍到的四川孩子发出灵魂诘责:“叨教你们是在吃水煮菜吗?”


微博截图


01 广东人吃暖锅,鲜字当头


粤式暖锅,暖锅中的异类。


不愿热热辣辣地与食客来一场口腹暧昧,反而清清爽爽地将一身白皙家底摆露眼前,似乎是要给人一个下马威:“喏,都在这儿了,没什么庞大的滋味,你爱吃不吃。”


但正如林清玄先生所言:“能随喜,咸里有咸的滋味;能随心,淡也有淡的滋味。”

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